济宁大号搬家纸箱,济宁市搬家
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济宁新源碳素有限公司介绍?
济宁新源环保设备有限公司是2014-12-22在山东省济宁市兖州市注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股),注册地址位于山东省济宁市兖州区新兖镇马桥村。济宁新源环保设备有限公司的统一社会信用代码/注册号是91370882326130104X,企业法人马立畏,目前企业处于开业状态。济宁新源环保设备有限公司的经营范围是:环保设备的销售、安装。炊事设备、水暖管件、工矿配件、橡胶制品、塑料制品、纸箱、五金交电,办公用品,劳保用品,通讯器材,建材(不含木材)、钢材的销售。
(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)。
在山东省,相近经营范围的公司总注册资本为715176万元,主要资本集中在100-1000万和1000-5000万规模的企业中,共2026家。本省范围内,当前企业的注册资本属于良好。
你的家乡有哪些特产和“酱”有关?
在我五十六年的经历中,和酱有关的美食记忆很多,例如渣酱是最多的。记得小时候,生活清苦,母亲就把豆腐渣蒸熟了,掺上点煮熟的豆子,然后腐熟它们,再晒干,再加上料水泡过来,在太阳底下晒这日子,把水分晒去,等能攥成酱蛋了,在成个儿,储存,多咱想吃了就拿出个来,切成酱片,用鏊子烙好!那叫一个香啊!现在集市上有卖的,都成产业了!再就是一种叫做面酱的,他的制作就好多了,用白面擀饼,蒸熟,也是腐熟它们,然后晒干,再泡过来,也是在太阳底下晒。不过这种酱可不晒那么干,只是成糊状即可,然后盛在坛子里,用勺子舀。吃的时候整点野菜,或者大葱,蒜苗韭菜等能生吃的食物蘸着吃,也是一种美味。这种面酱还能炒蒜薹或者其他的茎杆蔬菜,那味道可就更鲜了。后来大了,就认识了虾酱,鱼酱,大酱,豆瓣酱,还有什么番茄酱等等,吃起来都是美味的。生活多彩多姿,食品也是如此。不管那种酱都是化腐朽为神奇的百姓智慧。感谢生活感谢阳光感谢老祖宗留下来的酱文化,让我们的生活更加精彩!
谢谢你的邀请!
首先感谢今日头条的邀请
我们老家特产比较多,其实每个地区的特产都是各有不同。和酱有关的也很多。
我们那边就是田螺辣酱:田螺不仅肉质鲜美,而且富含大量的蛋白质,维生素A和利于人体吸收的钙、磷、铁等物质,营养丰富,并且有清热、明目,利尿等功能。辣椒含有丰富的维生素C等,且有开胃、健胃等多种功效。
这些特产现在很多都走进大城市里面了,因为味道很好,也有很典型的南方特性。所以很受欢迎。
记得读高中的时候就在田螺辣酱厂的隔壁,那时候还能偶尔能闻到厂子里的味道。那时候的价格是3.5一瓶,现在都翻倍了。物价也高了。这么多年,田螺辣酱还存在,而且在省会城市里卖的很好,大量特产店里面都有销售。
一提到家乡的特产和“酱”有关,禁不住想起60年前我妈妈做的“豆豉”。
那时候还小,记得妈妈做的“豆豉”特别好吃。妈妈每年秋天都做“豆豉”,记得妈妈先把黄豆煮烂,把煮熟的黄豆放到从野外***集来的黄蒿里,然后包裹起来埋到麦穰里面,大约过一周时间,把经过发酵后的黄豆从黄蒿里挑出来,这时发酵后的黄豆黏黏的,拔着丝,散发着一股浓浓的黄蒿特有的香味,然后把发酵好的黄豆放到盆里,再放上凉开水、食盐,再放上切成块的生萝卜、扁豆等再继续发酵,等萝卜块和扁豆也被发酵的如同被煮烂了一般,这时的“豆豉咸菜”就做好了。
妈妈做的豆豉咸菜特别好吃,每年都做,做好了左邻右舍都送去一碗大家分享。
母亲早已去世20多年了,看到这个标题,勾起了我对母亲的深深怀念,我多么想再吃到母亲亲手做的“豆豉”啊!
能做酱的原料一般来说就是大豆、蚕豆。比如市面上买到的黄豆酱,郫县豆瓣酱,就是用的这些原料。
我的家乡是江汉平原,要说特产还不是豆类。主要还是稻米和淡水鱼类的水产养殖。就是因为一年四季都少不了吃鱼虾荤腥,所以用酱作为日常生活中的调料,几乎家家如此。以前,大人们出门“做工”(搞水利建设),孩子们上学,都要拿罐头瓶子装上一罐带着,没菜吃的时候,这个酱就可下饭。
现在生活条件好多了。新鲜的鱼肉配上自酿的蚕豆酱,或红烧,或煎炸,都要用到蚕豆酱。用上了,色香味俱佳。
家乡人历来就有做蚕豆酱的传统。那时候,冬天把收割完稻子的田块翻耕过来,经过太阳晾晒,再把土壤耙碎了,就把蚕豆种撒下。等下过几次雨之后,蚕豆苗就出来了。这是生产队那时候种蚕豆的情形。有时候,我们偷偷跑到地里从泥土缝里拣些蚕豆回来炒了吃,大人们总拿眼睛凶凶的盯着我们。那时吃的东西太少,大人盯归盯,我们吃还得吃,那爆熟的蚕豆确实很脆很香。虽然被我们拣了一些,可是等来年开春,田里满是蚕豆开花,结满豆荚。
生产队分了蚕豆,到梅雨季节的时候就可以做酱了。我家奶奶是个能手。眼看着出了太阳,老人家就赶忙把晒干的蚕豆拿出来用水泡上。等蚕豆充分吸收了水分,豆瓣都平平的没有了窝窝,就放在锅里煮。那时候,只要谁家要晒酱了,来帮忙的人真不少。老婆婆,星期天放***的小娃娃们都加入到剥蚕豆的队伍里来。十多斤蚕豆一会儿就剥好了,有嘴馋的娃娃就那样拿蚕豆当小吃,别的小孩总会笑话说,好吃佬。这样的剥蚕豆也叫赚工,等别人家做酱了,也是这样去帮忙。
剥好的豆瓣用清水洗净泡着,淡黄的颜色十分好看。洗净的豆瓣沥干水分,就用面粉拌和,等豆瓣都均匀的沾上了白白的面粉就可以沤酱了。(老家人就是叫“沤酱”)用竹的圆簸箕,把豆瓣厚薄均匀的摊开,然后盖上从野地里割回来的茅叶草,或者是荷叶。用不了几天豆瓣就开始发酵了。满屋子都有清香味。奶奶说,沤酱要上三次霉,起初是黑点的,接着转白霉,最后又转成***的霉就成了。等转成黄霉了,就可以拿筷子搅搅。这时候的豆瓣就有了浓浓的酒香味儿。
沤好的豆瓣要在太阳底下晒干,簸掉多余的霉灰,用一个圆圆的晒酱的钵子装起来,放上清水,放足了盐,就开始晒酱了。
晒酱的季节,太阳已经很毒了。满钵子的水分慢慢都被晒干。而粘稠的豆酱也变得越来越诱人了。拿根筷子一尝,咸甜可口,唇齿留香。丝毫不比今天的那些什么红油豆瓣酱差。晒好的酱用陶罐装起封口,里面也可以放剁椒,还可以放生姜,酱制嫩瓜之类,等吃的时候都很有风味。
听说老家人现在又时兴自己沤酱了。也有人专门做这个买卖,这是件好事。家乡的特产加上家乡的豆酱,味道就是不一般!
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