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1. 广东的茶叶有哪些？它们各自有什么特点？

广东的茶叶有哪些？它们各自有什么特点？

广东的茶产业其实还是蛮丰富的，比如最为出彩的潮汕的凤凰单丛，英德的英德红茶、某些产区的炒绿等等。

1.产区：广东省潮州市潮安区，凤凰镇。

2.名字由来：原叶产于凤凰山，得名凤凰；通过对水仙实行单株***摘、单株制茶，将优异单株分离培植，得名单丛，故称为凤凰单丛。凤凰单丛又有许多种类的名称，一般取之于其香型或单株树名。有肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。

3.工艺特点：凤凰单丛茶的***摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青→晾青→做青→杀青→揉捻→烘焙6道工序。

4.成品茶特点：外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

5.经典故事：相传南宋末年，宋帝卫王赵 南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。

1.产区：广东省英德市

2.茶叶由来：英德现代茶业始于1955年，当年试种国内著名茶树良种——云南大叶种茶成功；1959年用云南大叶种茶成功试制英德红茶。随后创办了“广东省英德茶叶试验站”，成立了“中南茶叶研究所”；兴办了“广东茶叶技术学校”；设立了“广东省英德茶场”。

3.品质特点：外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱全（佳），较之滇红、祁红别具风格。

4.英红九号：是英德红茶中的极品，为广东省农业科学院茶叶研究所在引进的多个高香型茶树品种中筛选培育出的高香型红茶品种，用其鲜叶加工的红茶品质上乘，滋味醇滑甜爽、鲜香持久，被茶界认为是中国乃至世界最好的红茶品种。

广东的茶叶种类还是蛮多的，比如

英德红茶，产于广东英德县，由地名来命名。还有比较有名的凤凰水仙。

凤凰单丛，产于潮州市潮安县，凤凰单丛是由凤凰水仙群体品种选育而成的。

石古坪乌龙茶，产于潮州市潮安县

西岩乌龙茶产于大埔县西岩山一带

广东茶叶最大的特点不是种茶制茶，而是贸易。外贸才是广东茶叶最大的特点。广东茶贸主要是三个时期，第一个时期是清代的十三行，其实看《黄飞鸿》的电影里面都有不少聊到十三行的，最巅峰的时候广州的茶叶贸易占了中国茶叶出口的百分之九十以上。

第二个是窗口期，特别是改开以后，离岸的茶叶出口到东南亚，欧洲，美洲的茶叶出口。

第三个时期就不很光荣了，炒作吹嘘时期，黑茶陈茶的口味连老外都不喜欢了，就整茶文化忽悠炒作，玩陈茶。

广东还保留两样古代茶道的遗传，不知道现在有没有申遗，这是真的可以申遗的，就是客家的擂茶和潮汕的茶道，擂茶是唐宋的品饮方式，潮汕茶道是古代贵族茶道的简版。

广东茶叶很多。惠东县山区野生仙人茶，相信知道的人不多。传说仙人茶是葛洪仙师亲手栽种。又传闻棋盘嶂曾有神仙在山顶下棋，其喝茶后将茶叶抛向山上，后来生根发芽长出茶叶，人们起名叫仙人茶。

仙人茶在广东惠东县已有一千五百多年历史。此茶产于惠东县乌禽嶂山脉的马山、高潭交界处的高山上的比较岀名。尤其是山名叫姐妹顶主峰上的最为纯正。由于仙人茶无法人工种植，产量非常少，所以很珍稀。

其实，我老家离乌禽嶂三十多公里左右的距离，老家方圆几十公里的高山上，也零星有仙人茶生长。我有个亲戚，他对野生植物比较珍惜，我小时候喝过他带来我家的仙人茶。后来，他们搬家了，离我们不远的莲花山下的小山村，前几年我们去走亲戚的时候，又在他家喝到仙人茶，他说，莲花山上也偶尔***摘到一点仙人茶。

仙人茶又称山子茶，它的奇特之处在于生长于高山峻岭且无法移植，香气芬芳，药用价值高。仙人茶对身体的功效有清热气，有效激发食欲，利水排结石等等作用。

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